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夜场专用啤酒降低溶解氧的方法

点击次数:   更新时间:18/05/14 11:39:05     来源:http://www.qdhrd.cn 分    享:

  夜场专用啤酒降低溶解氧的方法
  夜场专用啤酒是我们最常饮用的一种啤酒类型。而在夜场专用啤酒中,它的使用方式简单,并且极易进行携带,同时采用金属的材质不会对它的口感造成任何的影响,因此深受消费者的认可。啤酒中的氧对啤酒的危害很大,它能够导致啤酒口味低劣,改变啤酒的风味,另外,氧还能加速啤酒的浑浊沉淀。我们在实际生产中发现灌装夜场专用啤酒时减少罐颈空气量的方法为用蒸汽来引沫,效果很好,能引出细密的泡沫。安装蒸汽引泡装置后,日前成品啤酒的罐颈空气都已达到0.5ml以下,最好的达到了0.1 5ml。

  在夜场专用啤酒中,用蒸汽引沫的注意事项:在蒸汽喷头前要安装过滤器,以免蒸汽中的杂质堵塞喷头,使喷冲效果不佳。要保证一定的灌装压力,要保证较低的灌装温度,在封盖前再加一道二氧化碳,喷冲则更好。另外,无论技术和装备怎样先进也不可能把氧降到零,氧的潜在危害还是存在,这就要通过添加抗氧化剂延缓啤酒的氧化。


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