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啤酒招商代理告诉大家啤酒的其他分类

点击次数:   更新时间:18/04/04 08:22:04     来源:http://www.qdhrd.cn 分    享:

  啤酒招商代理告诉大家啤酒的其他分类
  啤酒是以大麦芽为主要原料,大米为淀粉类辅料,并加啤酒花,经过液态糊化和糖化,再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低,含有二氧化碳,富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。这些营养成分人体容易吸收利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在体内产生大量热能,因此往往啤酒被人们称为“液体面包”。今天就为大家讲讲啤酒还有什么其他的分类:
  1.按酵母分
  世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵和底部发酵
  (1)顶部发酵使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。
  (2)底部发酵顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒。
  2.按色泽分
  由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地讲,无法按照啤酒的颜色来分类。当然市面上有以下的各种通俗分类法:
  淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种、按色薄泽的深浅、淡色啤酒又可分为以下三种。
  ①淡黄色啤酒
  此种啤酒大多采用色泽极浅、溶解度不高的麦芽为原料、糖化周期短、因此啤酒色泽浅。其口味多属淡爽型,酒花香味浓郁。
  ②金黄色啤酒
  此种啤酒所采用的麦芽,溶解度较淡黄色啤酒略高、因此色泽呈金黄色,其产品商标上通常标注Gold一词,以便消费者辨认。口味醇和,酒花香味突出。
  ③棕黄色啤酒
  此类酒采用溶解度高的麦芽、烘烙麦芽温度较高、因此麦芽色泽深,酒液黄中带棕色,实际上已接近浓色啤酒。其口味较粗重、浓稠。
  (2)浓色啤酒
  (3)黑啤
  3.按杀菌情况分
  (1)鲜啤酒
  (2)熟啤酒
  4.按原麦浓度分
  (1)低浓度啤酒
  (2)中浓度啤酒
  (3)高浓度啤酒

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